Danska povukla sa tržišta protein iz Srbije zbog ozbiljnog rizika po zdravlje

Danska je izdala upozorenje da je pronašla visok nivo aflatoksina u jednom proizvodu iz Srbije, objavljeno je na sajtu evropskog sistema za brzo uzbunjivanje i obaveštavanje o hrani (RASFF).
Kako se navodi u obaveštenju, reč je o sojinom proteinu, a rizik po zdravlje je označen kao „ozbiljan“.
Ranije, 16. januara, i Španija je iz istog razloga povukla protein koji je stigao iz Srbije.
Šta je aflatoksin?
Aflatoksin je grupa toksičnih supstanci koje proizvode određene vrste plesni, najčešće iz roda Aspergillus (posebno Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus). Aflatoksini su vrlo opasni za zdravlje jer su kancerogeni i mogu izazvati ozbiljne probleme, kao što su oštećenje jetre, smanjenje imuniteta, pa čak i rak.
Sojin protein može biti kontaminiran aflatoksinom ako se soja skladišti u vlažnim uslovima koji pogoduju razvoju plesni. To je posebno problematično jer aflatoksini mogu preživeti tokom obrade soje i završiti u gotovim proizvodima poput sojinog proteina.
Aflatoksini su dokazani kancerogeni, što znači da mogu povećati rizik od razvoja raka, naročito raka jetre, ako se konzumiraju u većim količinama.
Takođe, aflatoksini mogu izazvati akutnu ili hroničnu toksičnost. U akutnim slučajevima može doći do aflatoksične bolesti, dok hronična izloženost može uzrokovati ozbiljna oštećenja jetre i smanjenje funkcije imunog sistema.