Da beli luk sačuva zdavstvena svojstva: Poštujte pravilo 10 minuta
Shutterstock/New AfricaBeli luk je veoma rasprostranjena začinska biljka koja može da ojača imunitet.
Beli luk je veoma dobar za organizam, ali tokom pripreme često gubi svoja svojstva.
Nutricionista objašnjava da zagrevanjem belog luka dolazi do smanjenja nivoa alicina, koji je njegov glavni aktivni sastojak, čime se umanjuju zdravstvene koristi ovog povrća.
Beli luk je ne samo izuzetno ukusan, već pruža i brojne prednosti za zdravlje. Njegov karakterističan miris i ukus dolaze od alicina, jedinjenja koje doprinosi njegovim korisnim efektima na organizam.
Međutim, određene metode pripreme mogu bolje sačuvati te dobrobiti. Ako planirate da kuvate s belim lukom, važno je da se pridržavate nekoliko saveta kako biste sačuvali njegove zdravstvene prednosti. Nutricionistkinja Mumal Asif objašnjava zašto je bitno da sačekate 10 minuta nakon što iseckate beli luk pre nego što ga zagrejete, piše Mirror, a prenosi City Magazine.
Pravilo od 10 minuta
Prema nutricionistkinji, kada se beli luk zagreje, alicin se gotovo potpuno uništava, smanjujući tako njegove zdravstvene prednosti. Međutim, postoji jednostavna metoda koja može pomoći u očuvanju ovih prednosti.
Naime, potrebno je da beli luk usitnite, iseckate ili zgnječite, a zatim da ga ostavite na strani oko 10 minuta pre nego što ga izložite toploti. Ovo vreme omogućava maksimalnu proizvodnju alicina, koji se tada može zadržati i tokom kuvanja. Nakon tog perioda, možete nastaviti s prženjem ili pečenjem belog luka.
